宴席合計九道菜，大部份名菜中附有唐詩，並由院士吟詩，頗有創意！
菜單如下：
每道菜均作精心設計，宴席材料全部取材於臺灣各地。不但具有詩意，並含有唐獎
"永續"、"生技"、"漢學"及"法治"四大主題的意涵！
其菜單及配合唐詩如下:
一、唐獎迎賓八味碟（芒醬涼筍／柳松菇／糖心蛋／涼拌珊瑚草／銀芽捲／黑豆干／水晶羊肉凍／煙燻龍膽石班）
《昌谷北園新筍》李賀
『籜落長竿削玉開，君看母筍是龍材。更容一夜抽千尺，別卻池園數寸泥。』
二、暮江吟（雞蛋／波菜／鮮蝦／豆腐）
《暮江吟》白居易
『一道殘陽鋪水中，半江瑟瑟半江紅。可憐九月初三夜，露似珍珠月似弓。』
三、太極雞（茡薺／地瓜／魚漿／黑雞肉及白雞肉）
太極陰陽正負，中華處世哲理盡在其中。
四、香酥貴妃櫻桃鴨（芋頭／櫻桃鴨／荔枝）
《過華清宮》杜牧
『長安回望繡成堆，山頂千門次第開；一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。』
五、秋下荊門（鱸魚／紅蘿蔔）
《秋下荊門》李白
『霜落荊門江樹空，布帆無恙掛秋風。此行不為鱸魚膾，自愛名山入剡中。』
六、野蔬三重奏（山藥／山蘇／黑木耳）
七、櫻花蝦、烏魚子和池上米的對話（櫻花蝦／烏魚子／米飯）
八、精選雙輝美點（枸杞桂花凍／石花蓮子凍）
枸杞桂花凍_《賦新月》繆氏子
『初月如弓未上弦，分明掛在碧霄邊。時人莫道蛾眉小，三五團圓照滿天。』
石花蓮子凍_《採蓮曲》白居易
『菱葉縈波荷颭風，荷花深處小船通。逢郎欲語低頭笑，碧玉掻頭落水中。』
九、台灣四季鮮果盤（鳯季梨／西瓜／芒果／哈密瓜）
《獨坐敬亭山》李白
『眾鳥高飛盡，孤雲獨去閒。相看兩不厭，只有敬亭山。』
以上合計八小盤前菜及八道主菜，均採用台灣本地產的蔬菜、水果、雞鴨魚肉等不油膩食材，精心料理而成，屬於養生健康食譜！健康又美味，具詩意且創新，真是讚譽有加！
宴席中並有泰武國小表演原住民歌舞
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